四川回轉(zhuǎn)筒干燥機(jī)是種運(yùn)用熱能下降物料水分的機(jī)械設(shè)備，用于對物體進(jìn)行干燥操作。干燥設(shè)備通過加熱使物料中的濕分(一般指水分或其他可揮發(fā)性液體成分)汽化逸出，以獲得規(guī)定濕含量的固體物料。干燥的意圖是為了物料運(yùn)用或進(jìn)一步加工的需求。如木材在制作木模、木器前的干燥能夠避免制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的干燥能夠避免成品龜裂。另外干燥后的物料也便于運(yùn)輸和貯存，如將收成的糧食干燥到必定濕含量以下，以防霉變。因?yàn)樘烊桓稍镞h(yuǎn)不能滿意生產(chǎn)發(fā)展的需求，各種機(jī)械化干燥設(shè)備越來越廣泛地得到運(yùn)用。
干燥設(shè)備的干燥進(jìn)程需求消耗許多熱能，為了節(jié)約能量，某些濕含量高的物料、含有固體物質(zhì)的懸浮液或溶液一般先經(jīng)機(jī)械脫水或加熱蒸騰，再在干燥機(jī)內(nèi)干燥，以得到干的固體。干燥設(shè)備在干燥進(jìn)程中需求同時完結(jié)熱量和質(zhì)量(濕分)的傳遞，確保物料外表濕分蒸汽分壓(濃度)高于外部空間中的濕分蒸汽分壓，確保熱源溫度高于物料溫度。熱量從高溫?zé)嵩匆愿鞣N方式傳遞給濕物料，使物料外表濕分汽化并逸散到外部空間，從而在物料外表和內(nèi)部出現(xiàn)濕含量的不同。內(nèi)部濕分向外表分散并汽化，使物料濕含量不斷下降，逐步完結(jié)物料整體的干燥。
物料的干燥速率取決于外表汽化速率和內(nèi)部濕分的分散速率。一般干燥前期的干燥速率受外表汽化速率控制;然后，只要干燥的外部條件不變，物料的干燥速率和外表溫度即保持穩(wěn)定，這個階段稱為恒速干燥階段;當(dāng)物料濕含量下降到某一程度，內(nèi)部濕分向外表的分散速率下降，并小于外表汽化速率時，干燥速率即首要由內(nèi)部分散速率決定，并隨濕含量的下降而不斷下降，這個階段稱為降速干燥階段。
干燥是一個傳熱傳質(zhì)的進(jìn)程。關(guān)于“干燥的定義”，重要的一點(diǎn)是能量。在能量的驅(qū)動下，物料干燥，熱源對整個干燥進(jìn)程至關(guān)重要，是干燥設(shè)備的重要組成部分。干燥設(shè)備采用熱源，運(yùn)用的燃料還包含氣體、液體和固體三大類。
根據(jù)干燥設(shè)備的作業(yè)原理和設(shè)備的結(jié)構(gòu)，挑選適宜的燃料是很重要的。如運(yùn)用固體燃料（煤）燃燒的煙氣，氣體中的氣體較多，一般只能作為間接熱源加熱空氣，然后運(yùn)用熱風(fēng)作為干燥介質(zhì)進(jìn)行干燥。這一工藝運(yùn)用于煙氣-空氣熱交換設(shè)備中，當(dāng)然也包含翅片熱交換器，在干燥設(shè)備中熱源的辦法也比較常見。
隨著近年來科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，干燥機(jī)的熱源類型也在添加。新技術(shù)不斷完善，熱管換熱器應(yīng)運(yùn)而生。此外，非電加熱散熱器對加熱和干燥介質(zhì)的運(yùn)用也在不斷改進(jìn)。
在熱源的挑選上，以下原則是能耗的較大化。許多企業(yè)運(yùn)用的干燥設(shè)備熱源存在許多問題。問題首要集中在生產(chǎn)中熱量不能與干燥設(shè)備相匹配。發(fā)生的熱量低，產(chǎn)品水分高，發(fā)生的熱量高，整個干燥設(shè)備運(yùn)用的能量太高，產(chǎn)品成本添加。干燥設(shè)備制造商需求為干燥器挑選適宜的熱源。
這是噴霧干燥的食物可分為兩大類即。非粘性和粘性。非粘性食物資料易于噴霧干燥用一個簡單的干燥機(jī)的規(guī)劃和粉末是自由流動的。非粘性資料的比如包含雞蛋粉、奶粉及解決方案等麥芽糊精,牙齦，和蛋白質(zhì)。在粘的食物的情況下，出現(xiàn)正常的噴霧干燥條件下的干燥問題。粘食物一般把粘在干燥器壁或他們可能會變成無用的凝聚在干燥室和輸送體系，從而導(dǎo)致操作問題及產(chǎn)品收率低。粘性食物的比如包含糖和酸豐厚的食物。
粘性是一個經(jīng)常噴糖酸豐厚的食物物料的干燥過程中遇到的現(xiàn)象。粉粘性是一種凝聚力的粘附功能。它能夠在粒子–顆粒粘性解說（內(nèi)聚力）和粒子–壁面粘性（粘附）。與粉末顆粒結(jié)合在一起的力氣的辦法是因?yàn)槠鋬?nèi)部特性稱為凝聚力導(dǎo)致腫塊在粉末床的形成。因而需求擊穿粉末聚會體的力應(yīng)大于凝聚力。粘連是一個界面功能，粉末顆粒堅(jiān)持噴霧干燥設(shè)備壁面的趨勢。的凝聚力和粘合力是規(guī)劃干燥和干燥條件的關(guān)鍵參數(shù)。粉末顆粒的外表組成，主要負(fù)責(zé)粘性問題。對粉體顆粒外表資料凝聚力或粘附性傾向不能相同，因?yàn)楦稍锸潜匾罅咳苜|(zhì)遷移到粒子外表的外表組成，在散裝。兩粘性特征（凝聚力和粘附）能夠共存，在噴霧干燥的含糖豐厚的食物資料。顆粒間的粘性即凝聚力是因?yàn)楣潭ㄒ簶虻男纬桑苿拥囊簶颍捶肿娱g的機(jī)械聯(lián)鎖和靜電引力與固體橋。隨著干燥室墻面粉顆粒粘連的主要原因是資料損耗在噴霧干燥的糖和酸豐厚的食物。粉質(zhì)量時保留更長的時刻在墻上干燥損失。
在噴霧糖酸豐厚的食物干燥粉末回收在使用噴霧干燥技術(shù)因?yàn)榈头肿恿刻谴嬖谝粋�很大的挑戰(zhàn)（葡萄糖、果糖）和有機(jī)酸（檸檬酸、蘋果酸和酒石酸）。高吸水性、熱塑性、低的玻璃化改變溫度（Tg）這些小分子物質(zhì)有助于粘性問題。在噴霧干燥溫度高于Tg 20°C，這些成分往往會形成一個粘性的外表軟顆粒，導(dǎo)致粉粘性，形成膏狀結(jié)構(gòu)而不是一個粉。這種分子的分子遷移率高是因?yàn)槠漭^低的玻璃化改變溫度（Tg），從而導(dǎo)致粘性問題在溫度通常流行的噴霧干燥機(jī)。玻璃改變溫度的非晶相改變溫度的主要特征。玻璃過渡事件發(fā)生在一個堅(jiān)固的固體，無定形糖，經(jīng)歷了一個改變?yōu)檐浵鹉z，液相。在外表能、固體玻璃將有較低的外表能，不堅(jiān)持任何低能固體外表。因?yàn)閺牟ＡB(tài)到橡膠過渡（或液體）的狀況，資料的外表能進(jìn)步，分子與固體外表相互作用的開始。在食物干燥操作，該產(chǎn)品是在液體或膠狀狀況，因?yàn)樵鏊軇┑娜コㄋ┑囊后w/膠狀食物轉(zhuǎn)化為玻璃態(tài)。假如食物質(zhì)料不經(jīng)過因?yàn)檩^高的干燥溫度的過渡比玻璃化改變溫度，產(chǎn)品將保持在一個高能量的粘性。假如這種食物是用高能量的固體外表會粘或依附于它觸摸。
減少粘性問題資料科學(xué)和根據(jù)過程的辦法是在的當(dāng)?shù)亍ＹY料科學(xué)根底的辦法，包含分子量高的料液干燥助劑進(jìn)步玻璃化改變之外溫度而根據(jù)過程的辦法包含機(jī)械室的刮壁、底部等。
